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IFBA咖啡师培训体会
来源:产学合作处   编辑:严云玉    日期:2019-09-19   浏览量:171  

6.2-6.6日,我有幸参加了在学校举办的IFBA国际咖啡师培训活动,为期五天的培训,时间紧凑,内容丰富,收获颇多。

第一阶段:意式咖啡、手冲咖啡

第一阶段的学习应该是很有难度的,尤其是意式咖啡的制作,大家学习了咖啡拉花和卡布基诺的制作。难度最大的还是咖啡拉花,花了很多时间在拉花上面,甚至放弃了中午休息的时间都在练习;第二天学习手冲,在老师的引导下,明显觉得难度降低,但对咖啡的口味却有了一个全新的认识。

第二阶段:冲调饮茶

茶饮是非常感兴趣的内容,各种奶茶和泡沫茶的制作学习,跟中国传统的茶学问有很大的不一样,也很与时俱进,希翼在以后的茶艺教学中能融入进去。

第三阶段:立体雕花

这也是一个很考验基本功的一个项目,每个人的天赋不一样,在短时间内的学习接受程度也会不一样,好在经过老师的悉心引导,大部分学员都能顺利完成了立体雕花项目,五只小熊和一直大熊。

虽然时间很短,但我不仅学习到非常实用的技能,更重要的是学到了许博胜老师的教学方式,非常严谨、认真,实训课教学时的课前准备也花了很多时间,这些都是值得我在以后的教学过程中去学习的。

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